Tutto inizia nel 1947, quando i genitori Renato e Mimma, subito dopo il termine della seconda guerra mondiale investono i quattro soldi rimasti, pochi veramente, in una avventura enogastronomica, aprendo nella cittadina di Seriate a 4 Km da Bergamo una trattoria-osteria.
Certamente non erano i tempi migliori ma la costanza, la tenacia e i sacrifici hanno premiato i capostipiti mettendo “ il sale “ come si suol dire a quello che verrà poi nel futuro. Avventura che si è protratta per diversi anni.

Negli anni successivi viene abbandonata la strada della enogastronomia per altre professioni, nel mentre i due figli Ivar e Flavio, ultimati gli studi imboccano strade diverse.

Ivar dopo aver effettuato alcuni sondaggi in settori e professioni più disparati ritorna ad operare nel settore enogastronomico partendo dalla base presso il Park Hotel di Clusone e da quel momento inizierà la carriera di cuoco toccando alcuni ristoranti della Provincia di Bergamo, le coste italiane e alcuni Paesi europei.

Ivar, nel 1970 apre il suo primo ristorante a Grumello del Monte (BG) “La Cascina Fiorita” e da quel momento farà sempre il cuoco imprenditore nello specifico settore degli Alberghi e Ristoranti. Nel 1973 apre l’albergo ristorante “la Cascina” a Trescore Balneario (BG), nel 1980 crea la GI.VA. Hotels che successivamente diventerà la società di riferimento, nel 1983 apre il ristorante “Ol Giopì e la Margì” , a distanza di qualche anno, nel 1996 apre AB Residence Antico Borgo nel centro di Bergamo, nel 1998 da vita alla ITC Trading Sro. (SK) per far conoscere i prodotti lombardi oltre confine verso l’Est Europa, nel 2001 costituisce Baor Catering Srl , di li a pochi mesi.. nel 2002 apre il Bar Pasticceria Sant’Anna, nel 2003 da corpo alla promozione con la Sapori & Profumi Srl. prodotti alimentari firmati e fiere nel mondo, lo stesso anno in una località amena della provincia di Bergamo apre l’Osteria San Rocco, nel 2006 da vita alla ESA Srl Europe Service Agency.

Nel frattempo, fra l’apertura di una attività e l’altra, forma la propria famiglia, tre splendidi figli, tutti cresciuti all’acqua e sapone e senza grilli per la testa, che condividendo il pensiero del padre, entrano da subito nel settore enogastronomico operando in modo eccellente nelle aziende familiari. Tutti indistintamente dopo la maturità scolastica dedicano il loro personale impegno in modo egregio con esperienze in altre strutture turistiche ristorative acquisendo la professionalità occorrente.

In questo momento Darwin e la moglie Isabella dirigono il ristorante “Ol Giopì e la Margì” in centro a Bergamo, ristorante posto in un palazzo del 1700 situato nel Borgo Storico e recensito da innumerevoli guide, Barbara, dirige l’Osteria San Rocco posta nella località amena dei colli di Ranica a soli 6 km. dal centro di Bergamo, luogo gratificato da un panorama impagabile.

Alioscha dopo diverse esperienze effettuate in Germania, Francia, Slovacchia, Miami Beach California (US) e nelle aziende familiari è attualmente a Londra (GB) per il continuo perfezionamento della propria professionalità e delle lingue straniere. Ornella moglie di Ivar, segue con particolare dedizione il Bar Pasticceria Sant’Anna punto d’incontro della comunità locale.

Questo piccolo ma compatto gruppo familiare non ha intenzione di fermarsi, ma di proseguire per la strada della promozione e divulgazione della cultura enogastronomica lombarda e dei prodotti italiani nel mondo.